現在、世界のリアルブロメラインパウダーブロメラインの製造業者は主にタイとインドネシアにあります。重慶ジョイウィン天然物有限公司も主要製造業者の1つで、タイのプラチュアップキリカンに粗酵素工場があります。近年、ブロメラインの市場需要の増加により、供給不足が発生しています。そして、大量のインド産「ブロメライン」が非常に低価格で世界市場に流入しました。価格は、2400GDU「ブロメライン」で1kgあたり20〜60米ドルです。
調査の結果、インドにはブロメラインを生産している工場がないことが判明しました。当初、インドの「ブロメライン」活性試験方法は主に企業標準に基づいていましたが、これらのインド企業は、公式の変換係数を調整することで試験方法を欺き、適切な酵素活性の検出を達成しました。
|
タイプ |
インド「ブロメライン」製造業者の分析 |
国際共通アッセイ |
メモ |
|
|
分析は |
インドのメーカーのGDUアッセイ |
国際共通GDUアッセイ |
||
|
類似点 |
基板 |
ゼラチン |
ゼラチン |
同じ基板を使用する |
|
酵素活性の定義 |
単位の定義 (ゼラチン分解単位 - GDU): 1 単位は、pH 4.5、45 度で 20 分間にゼラチンから 1.0 mg のアミノ窒素を加水分解します。 |
単位の定義 (ゼラチン分解単位 - GDU): 1 単位は、pH 4.5、45 度で 20 分間にゼラチンから 1.0 mg のアミノ窒素を加水分解します。 |
GDU酵素活性の定義は同じ |
|
|
テスト手順 |
滴定試験にはNaOH溶液を使用する |
滴定試験にはNaOH溶液を使用する |
主なテスト方法は同じです |
|
|
違い |
滴定液濃度 |
0.05mol/L NaOH滴定液 |
0.1mol/L NaOH滴定液 |
一般的な GDU アッセイの NaOH 滴定溶液の濃度は、インドの GDU アッセイの 2 倍です。 |
|
滴定液の終点 |
終点PH 7.8 |
終点PH9.0 |
エンドポイント識別における異なる pH 値 |
|
|
式 |
|
|
異なる計算式 |
|
|
インドの分析：計算式の説明なし 試験手順と酵素活性の定義に基づいて、次のように仮定します。 T{{0}} 試験力価（ml 0.05 N NaOH） B{{0}} ブランク力価（ml 0.05 N NaOH）ml 0.1- 酵素の初期重量（g） |
T{{0}} 試験力価（ml 0.1 N NaOH）ml B{{0}} ブランク力価（ml 0.1 N NaOH）ml N=標準化NaOHの規定度（mol/L） M=酵素の初期重量（g） 14-窒素の分子量; 50-酵素サンプルの希釈率 |
インドの製造業者のアッセイによると、国際的に共通な GDU 酵素活性の定義と組み合わせると、式内の数字 700 は (14×0.05×100=70) になるはずですが、700 と表示されています。これにより、10 倍に増加する誤った結果が生じます。 |
ますます多くの顧客が、これは間違った分析法であり、実際の活性は真の活性の 10 分の 1 に過ぎないことに気づき、インドの製造業者はパパインを他の酵素と混合してブロメラインを作り始めました。パパインとブロメラインの GDU 定量検出法は同じであるため、市場に出回っているインドの「ブロメライン」は酵素活性が認定されています。しかし、インドで生産されたパパインはタンパク質発酵の悪臭があるため、通常はその臭いを隠すために香料や芳香剤を使用しています。そのため、インドの「ブロメライン」は発酵臭と風味臭の両方を持っています。一方、真の純粋なブロメラインはパイナップルの茎の特別な芳香があります。
ブロメラインの識別
1. SDS-PAGE分析
マーク: Mタンパク質マーカー、1-ブロメライン(Joywin)(10μL); 2-ブロメライン(インドのメーカー)(10μL); 3-ブロメライン(インド)(10μL); 4-パパイン(10μL)
タンパク質マーカーバンドの分子量は上から下の順で次のとおりです。
180 Kda、130 Kda、100 KDa、70 KDa、55KDa、40 KDa、35 KDa、25 KDa、15 KDa、および 10 KD。
SDS-PAGE 分析の結果、ブロメラインの特徴的なバンドは約 25Kda にあり、ブロメラインの主な特徴的なバンドは 3 つあるのに対し、パパインには 13 ～ 30 の複数のバンドがあることがわかりました。
2. MALDI-TOF MSによる同定
MALDI-TOF MSクロマトグラムから、ブロメラインには約24.5Kdaの1つの特徴的なピークしかありませんが、パパインには約13.4Kda、23.7Kda、および26.7Kdaの3つの特徴的なピークがあることがわかります。これは、インドの「ブロメライン」の本質がパパインであることを示しています。
ジョイウィン2013年に設立されたJOYWINブロメラインは、イノベーション主導のバイオテクノロジー企業です。タイにあるJOYWINブロメライン工場は、地元の豊富な資源を利用して、さまざまな仕様のブロメライン製品を顧客に提供しています。200GDU / gから2400GDU / gまで。ブロメラインワークショップ、植物プロテアーゼワークショップ、倉庫を保有し、最先端の設備と厳格な品質管理システムも所有しています。世界4大ブロメラインメーカーの1つとして、当社はFSSC22000、ISO9001、ISO14001、ISO22000、BRC、Cgmp認定工場です。ブロメラインパウダー購入をご希望の場合は、contact@joywinworld.comメッセージを確認後、できるだけ早く返信させていただきます。